Receita: Cookies de Aveia com Gotas de Chocolate

Um cookie que leva aveia, castanha e chocolate amargo — com menos açúcar refinado que a receita tradicional e rendimento de 20 a 30 unidades.

Ingredientes

- 1 ovo

- 1 clara

- 2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim ou de castanha

- 1 xícara (chá) de farinha de aveia ou de trigo integral

- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou de coco

- 2 colheres (sopa) de óleo de coco

- 1 xícara (chá) de farelo de aveia

- 1 colher (sopa) de linhaça

- 40 gramas de chocolate amargo em gotas

Modo de preparo

1. Verifique se o óleo de coco está em consistência sólida. Se estiver líquido, deixe gelar alguns minutos.

2. Junte o óleo de coco, o ovo e a clara, e misture.

3. Acrescente os demais ingredientes, mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea.

4. Leve à geladeira por 30 minutos.

5. Faça bolinhas e achate-as para formar os biscoitos.

6. Coloque-os em uma forma e distribua as gotas de chocolate por cima.

7. Asse em forno médio (180°C) por 15 a 20 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.

Deixe esfriar na própria forma: eles endurecem ao esfriar.

Dicas extras

- Para a receita ficar sem glúten, use aveia certificada sem glúten no lugar da farinha de trigo integral e confira o rótulo do chocolate.

- As gotas de chocolate podem ser substituídas por pedaços pequenos de barra.

- Dá para trocar o açúcar por mel, mas a massa fica mais mole e o biscoito, menos crocante.

- Guarde em pote fechado por até 5 dias.

Rendimento: 20 a 30 porcões.